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홍삼과 흑삼 차이

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홍삼과 흑삼의
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우리나라의 고려인삼은 전 세계적으로 상당히 유명하며, 대부분의 국내 및 해외 관계자들의 경우 인삼 자체만으로도 그 우수성을 인정하고 있습니다. 인삼사포닌 성분은 증숙과 건조 과정을 거듭하면서 특정 성분이 소멸되고 또 다른 성분이 발생하게 되는데, 이러한 증숙-건조과정을 거쳐 만들어진 것이 바로 홍삼입니다.
많은 학자들은 인삼의 성분함량과 변화에 관한 연구 결과에서 홍삼제조 과정에서 소멸되는 사포닌 성분보다 새로이 발생되는 사포닌 성분이 더 증가한다는 특이한 결과를 발표했습니다. 즉, 일반 삼보다는 홍삼이 홍삼보다는 흑삼이 희귀사포닌을 더 많이 함유하고 있습니다. 이 희귀사포닌은 현재도 많은 연구가 진행되며, 많은 활성 작용들을 하는 것으로 알려지고 있습니다.
다음 표를 보시면 홍삼과 흑삼의 희귀인삼사포닌의 조성성분을 잘 알아보실 수 있습니다.


백삼 / 홍삼 / 흑삼의 사포닌 성분 비교

백삼 / 홍삼 / 흑삼의 사포닌 성분 비교